Att äta insekter.


Visste ni det att….

  • Åttio procent av världens nationer äter insekter. Det är uppskattningsvis 1,9 miljarder människor, enligt FN: s livsmedels-och jordbruksorganisation.
  • Vi får alla i oss ungefär ett halvt kilo småkryp om året. En del råkar vi svälja levande, men den största mängden kommer med olika spannmålsprodukter, färdigmat och sylter.
  • Entomofagi kallas ätandet av insekter som mat.myra
  • Insekter är en mycket näringsrik och hälsosam matkälla med hög fetthalt, protein, vitaminer, fiber och mineralinnehåll.

  • Insekter reproducerar sig extremt mycket snabbare än boskap (om man jämför dagar till år), och vårt kött i dag är oftast behandlat. Det innehåller antibiotika, hormoner och substanser som ökar risken för cancer. Insekter kräver mycket mindre mark i anspråk än boskap. Insekter är miljövänliga!
  • De flesta myrarter är ätliga, och deras smak är lätt sura. Detta beror på att myrorna utsöndrar en syra när den är hotad, vilket ger dem en vinäger-liknande smak. I Colombia rostas myror med salt (krispiga salt-och-vinäger myror!) och de äts på fester.
  • Vi svenskar äter årligen utan problem ett halvt kilo var av kräftor – en tradition som andra kulturer rynkar på näsan åt eftersom kräftor är besläktade med spindlar och kvalster.
  • Om man jämför 100 gram av syrsor med lika stor mängd  nötkött, fläsk eller kyckling kan man se att de har ungefär lika mycket protein men syrsor är betydligt rikare på vitaminer och mineraler såsom kalcium, zink och järn.
  • Där det krävs 200 kvadratmeter av mark för att få fram knappt ett halvkilo kött, krävs det bara 15 kvadratmeter att få fram lika mycket av syrsor.
  • År 2025 är det beräknat att 1,8 miljarder människor kommer att leva i områden med lite eller helt utan friskt vatten och i dagsläget används 70% av allt vårt vatten till jordbruk.
  • För att producera 1 kilo kött krävs 22.000 liter vatten men för att få fram 1 kilo syrsor krävs bara 1 liter. Detta beror på att insekter tillgodoser sitt vattenbehov av den lilla mat de äter.
  • För att producera ett kilo biffkött går det åt ungefär tio kilo foder. Samma mängd föda ger nio kilo gräshoppor.
  • I genomsnitt är 80% av en insekt ätbar, men bara 50% av en kyckling eller 40% av en ko.

Faktum är att världen nu börjar inse vikten av att äta insekter och hur viktigt det skulle vara för miljön, vilket jag tycker är fantastiskt bra.

skorpion

Bra länkar: Om man är i trakterna av Göteborg eller Stockholm och vill prova något nytt finns affärerna Extreme Food, som säljer allt mellan rostade maskar till Kopi Luwak, även känt som bajskaffet. En annan bra länk är denna, där Cricket Express föder upp olika typer av insekter, mestadels som foder eller till hobbyodlare.  Tasteline  har skrivit om ämnet och har intervjuat olika experter varav samtliga intygar att insekter är framtidens melodi. För den som vill odla ätbara insekter i sitt hem borde Farm 432 vara av intresse. Maskinen är ännu bara ett koncept men visst är idén bra? Slutligen, en artikel i ämnet från Forskning Och Framsteg som berättar att forskningen nu satsar storskaligt på att göra uppfödning och odling av insekter både billigare och enklare.

Någon som vill ha lite glass?


Jag är visserligen ingen Piggelin, men när istapparna hänger i både skägg och näsborrar, man har en Storstrut i brallan där fram och en Daim där bak, ja då skyndar man in lite extra snabbt. Oftast går man ensam där ute med jycken i mörkret och kylan, men om en schysst pingvin eller isbjörn med kvinnliga former skulle dyka upp, ja då gör sig ju Pop-up:en påmind såklart. Så att den lille glasspinnen får lufta sig, så att säga. Men oftast får man ju nobben direkt när man gör sådär, och det kan man ju förstå. Då blir det på med dumstruten så att man ser ut som en Cornetto och hem på direkten. Eller ännu värre, till Ben & Jerrys lokala polisstation så att man vet att man har betett sig Lakritspuckat.

Nä, när det är sådär kallt som det kan vara så längtar man bort till Solero och bad. Kanske en liten tur med Glassbåten och glänsa lite på stranden då man gör sina Ananas Split som man övade in under vinterns ishala trottoarer. Självklart lyssnar man även på lite Magnum…. 😉

AftonfnaskanKexpressenMagens SpyheterHemska SpadtagetHeteroPorrås Smittspridning

Update onsdag kväll.


Tummen upp för denna dag också, kors i taket. Jodå, det verkar som att den nya kosten fungerar och jag har inte haft såhär mycket energi på väldigt länge. Första veckan var ju lite skum och jag tror kroppen reagerade på omställningen, men nu känns det som sagt hur bra som helst. Först jobba, sedan hem och vila i kanske 30-45 minuter och sedan sätter jag igång igen med en massa saker. Hushållsarbete, jobba, träna (?!), fixa i ordning saker och ting som legat och väntat hur länge som helst. Så jodå, det rullar på riktigt bra nu!

Men en sak var inte riktigt bra idag. Nämligen på morgonsidan då jag skulle iväg till jobbet. Jag hade sovit bra (igen) och var på väg ner till bussen då jag märkte att högerfoten inte hängde med ordentligt. Efter ett kort tag nästan släpade den med, vilket i sin tur gjorde mig väldigt osäker och jag började gå sämre. Det gick inte snabbt och dessutom vingligt och osäkert. Dessutom var det förbannat halt på sina ställen och en gång var det ytterst nära att jag slog en volt. Men jag tänkte att detta går inte så jag vände tillbaka hemåt, långsamt, långsamt, och ringde till jobbet, förklarade snabbt och lovade att komma in lite senare. Sagt och gjort och efter lite övningar samt uppvärmning kändes det bättre, och till jobbet kom jag tids nog, men detta oroade mig starkt. Kanske dags att försöka göra något åt saken, så ikväll har jag stretchat ordentligt (aj) och faktiskt cyklat några korta vändor på träningscykeln. Nu ska jag bara få detta som vana så kanske, kanske det inte är kört än. Fortsättning följer.

För övrigt har det varit en ganska lugn och bra dag. Jobbet gick finemang, jag körde en timme extra för jag blev ju sen på morgonen och gjorde väl ungefär allt som jag förväntas göra.

Väl hemma blev det en liten tuppis och sedan igång igen, vilket kändes bra. Såg även sista avsnittet av Nybyggarna och man blir ju förskräckt över hur vissa människor råkar illa ut. Helt otroligt egentligen. Det är ju den där Anders ”Arga snickaren” som varit programledare och i morgon kommer han även i programmet ”Mitt liv är ett skämt” där han tävlar mot Annika Jankell och det vill jag ju se hehe.

Nåja, nog tjatat från mig för idag. Nu ska jycken ut, sedan ska det ätas lite mer nyttigheter och snart, snart, snart sova. Skönt det för jag är ganska ordentligt trött, precis som man ska vara vid denna tid på dygnet, eller hur?

Natti alla, skrivs mer i morgon. Tjo på er 🙂

Vänlighet med nackdelar?


Stadsmissionen i Kalmar har fått en donation på 3000 fryspizzor av ett marknadsföringsföretag. Jättebra ju, absolut, och alla är glada.

Inte för att sabba glädjen, eller sätta smolk i glädjebägaren, eller koaguleringar i blodkärlen men hur nyttigt kan det egentligen vara? Jag sitter just nu med en massa tabeller och fakta angående olika sorters mat och vad jag har för mig så är inte pizza direkt idealisk kost. Men för att vara absolut säker, tillkallar jag min käre vän Google. Där finner vi följande:

Energimängd

1 pizza Hawaii innehåller:
425 kcal
13 g fett, varav 2,9 g mättat fett

Källa: vårdguiden.se

Så där ser man, och jag vet ju själv hur jäkla illa jag kan må efter en pizza om jag inte sköter blodsockret rätt och det är väldigt svårt då det är så oerhört långsamma kalorier. Något som många träningsbloggar tar upp och påstår att pizza aldrig är bra. Dock förbannat gott! Dessutom har Expressen en varningens artikel om hur onyttigt mättat fett är.

Men vänta lite nu, siffrorna och energivärdet gäller ju för en Hawaii-pizza, dock står det inte om det är en fryst eller vanlig köp-pizza. Bäst att vi googlar lite till då, inte sant? På Livsmedelsverkets databas över livsmedel finner vi:

Innehåll i 100g ‘Pizza Capricciosa rökt skinka fryst el kyld värmd’:

Kalorier: 248 kcal (1040 kj)
Protein: 11 g
Kolesterol: 19 mg
Kolhydrater: 27 g
Fett: 10 g
Fiber: 1.4 g

Jaha, där ser man. Det står visserligen inte vilken typ av fett det är i dessa frysta pizzor men att det är en hög fetthalt är ju inte svårt att förstå och hur nyttigt är det egentligen? Hur kommer det sig gång på gång att den feta och onyttiga maten med tillsatser nästan alltid envisas med att alltid vara billigare och i erbjudanden om att köpas tre men betala för två?

I sanning, mat är alltid mat och när det är brist på den så är man inte så petig av sig, men det hade kunnat vara nyttigare mat! När det talas om all mat som slängs, både från hushåll och gigantiska lass från butikerna, och då talar vi tonvis, varför kan vi inte ge de hemlösa och de behövande, nyttigare alternativ? För ingen ska komma och säga att allt som slängs är otjänligt som föda, det är bara det av många av oss som har det bra ställt, är även förbannat bortskämda.

Min egen teori är att de bäst-före-datum vi har är ganska tajta, allt för att producenterna av matvarorna vill sälja mer. Vilket ju är förståeligt. Men för den del av befolkningen som håller lika hårt i de bestämmelserna som i sitt bankkontonummer, och slänger maten så snabbt det bara går – vore det inte bättre att donera bort maten till t. ex. Stadsmissionen så att den går till de som inte har råd med vare sig KRAV-märkt, Ekologiskt eller Rättvisemärkt?

Bara en tanke. Tack för ordet.

(Sedan finns det ju nyttiga pizzor också men då får man räkna med lite jobb och ja, visst kan man synda lite ibland!)

Nyttigare kost: Steg 1.


Jahapp, nu har jag minsann tagit mig i kragen och införskaffat mig några mer nyttiga livsmedel. Dock hann jag inte med varken spenat, broccoli, morötter eller pumpa då jag inte hade så mycket tid i butiken, men nästa gång!

Sedan, som en liten tankeställare, varför ska det vara så otroligt dyrt att äta nyttigt? 435 spänn fick jag betala och då var kundvagnen förhållandevis tom ändå. Det vore väl bättre att göra tvärtom, att höja priserna på det onyttiga istället?

Nåja, hur som helst, nu kör vi på med nyttigheter istället och i nästa vecka utökar jag ännu mer. Får bara hoppas att jag inte blir utfattig på kuppen.

  • Bregott, extrasaltat – Innehåller vitamin A och D. protein, kolhydrater och 75 g fett (varav mättat fett 35 g enkelomättat fett 26 g fleromättat fett 7,9 g.)
  • Ägg – Ett ägg, ger massor av vitaminer, såsom A, D, B2, B12 och folat och en hel del andra nyttigheter såsom protein och selen. I gulan finns fett, vitamin A, olika B-vitaminer, vitamin D, E och K, samt järn och jod. Vitan innehåller det mesta av äggets vitamin B2. Selen, magnesium, kalium och niacin finns både i vitan och i gulan.
  • Olivolja, extra virgin – Olivolja är grunden i hjärtvänlig medelhavskost. Det finns massor av omättade fetter som hjälper till att sänka kolesterolet. Hälsoexperter rekommenderar att minska på det mättade fettet och satsa mer på det omättade och fleromättade typerna av fett för att minska risken för hjärtproblem. Extra virgin olivolja är ett bättre alternativ då det är mindre raffinerat och innehåller sammansättningar av antioxidanter ihop med E-vitamin och oleocanthal som kan reducera inflammationer.
  • Mörk choklad – Mörk choklad är bättre än mjölkchoklad eftersom koncentrationen av kakao är mycket högre och den innehåller antioxidanten flavonol, vilket är bra för immunförsvaret. Den motverkar även lågt blodtryck, insulinresistans, blodproppar och inflammationer.
  • Mjölk – Innehåller riboflavin/vitamin B2/vitamin G som är centralt för cellernas energiproduktion och behövs för kolhydrat-, fett- och proteinförbränningen. Vitaminet deltar också vid produktionen av fleromättade fettsyror och flera viktiga hormoner. En annan viktig funktion är att bryta ner olika gifter och läkemedel i levern. Riboflavin är även en av kroppens viktigaste antioxidanter. Vitamin B12 är ett vattenlösligt vitamin som framför allt används till produktionen av röda blodkroppar samt bidrar till nervsystemets funktion. Även kalcium finns i mjölk vilket reducerar risken för benskörhet. Innehåller även jod som är nödvändigt för syntes av sköldkörtelhormonerna, som bland annat reglerar ämnesomsättningen i kroppen.
  • Makrill – Innehåller massor av omega-3-fettsyror. Dessa fettsyror är viktiga för att stärka kroppens immunförsvar och för att undvika att bli sjuk. Som bonus innehåller fisken massor av selen, vilket ytterligare stärker immunförsvaret. Man får i sig massor av D-vitamin – ett vitamin som bland annat har stor betydelse för orken. Många experter anser att vintertrötthet och depression i hög grad beror på D-vitaminbrist. D-vitamin får vi framför allt i oss via solljus och fet fisk.
  • Mandlar – Såsom andra nötsorter som kommer från träd är mandlar en stark källa av protein. De är också rika på kalcium och enkelomättat fett. En handfull om dagen hjälper att sänka kolestorolet och riskerna för hjärt- kärlsjukdomar. De torrostade och osaltade är nyttigast.
  • Magert kött – Kött är rikt på protein, B-vitaminer, E-vitaminer, järn, zink och magnesium. Benfria kycklingbröst utan skinn och kotlett av kalkon är de magraste när det gäller fågel. B-vitaminerna har flera funktioner i kroppen. De stimulerar bland annat ämnesomsättning, immunsystem och celldelning. Öl bryggs på jäst och säd med högt B-vitamininnehåll, men etanolen i slutprodukten hämmar upptaget av B-vitaminer till den grad att det leder till en nettominskning av B-vitamin i kroppen. Det är en faktor till att alkoholmissbruk i längden kan leda till bristsjukdomar.
  • Fullkornsbröd – Hela korn av kli, groddar, frön och frövitor rekommenderas starkt. Raffinerade korn (bland annat i vitt bröd och vitt ris) är malda, vilket betyder att viktiga delar har tagits bort för att ge en finare, mjukare textur. Vid denna process försvinner även fiber, järn och flera B-vitaminer. Fullkornsbröd sänker risken för hjärt- kärlsjukdomar, vissa cancersorter, diabetes och fetma plus att det sänker kolestorolet, blodsockret och blodtrycket.
  • Bananer – Är fulla av Kalium, vilket sänker blodtrycket och är nödvändigt för de muskulära systemen och matsmältningen. De är också rika på fiber, vilket ger en mättnadskänsla som håller sig längre.
  • Blåbär – Rika på vitamin C och ett annat namn för C-vitamin är askorbinsyra, Motverkar förkylning och infektioner. Antiinflammatorisk. Bindvävens ämnesomsättning, ingår i kollagen i bindväven som behövs för hud, tänder, skelett och blodkärl. C-vitamin är bra för fettförbränningen då c-vitamin behövs för att lever och njurar kan producera en tillräcklig mängd av aminosyran karnitin som behövs för att ombilda kroppsfett till energi. C-vitamin tros även kunna motverkar bildandet av gallstenar. C-vitamin fungerar som en antioxidant. Underlättar för kroppen att ta upp flera näringsämnen som järn, zink, koppar, kalcium och Vitamin B9 – folsyra. Oxidationsskyddande för fettlösliga vitaminer och andra fettämnen. Motverkar träningsvärk vid fysisk träning. Blåbär är även rika på E-vitamin, vilket är en antioxidant som behövs för att skydda oss mot ”skadliga ämnen” i kroppen, dvs. ge cellerna skydd mot fria radikaler. E-vitamin är en stark antioxidant som möjligen är bra för att bevara en ungdomlig hud då den minskar cellernas åldringsprocess på grund av bättre syretillförselBlåbär är rika på hjärtvänliga karotinoider och flavonoider (som förstörs vid upphettning) och de är bra för hjärtat, minnet urinvägarna.
  • Hallon – Hallon är ett riktigt superbär som innehåller dubbelt så mycket ellaginsyra (ellagsyra) som jordgubbar. Ellaginsyra har i studier visat sig både kunna förebygga cancer och minska tillväxten av cancerceller. Hallon är fiberrika och hjälper därför till att reglera kolesterolhalten. Bären innehåller mycket C-vitamin, folsyra, järn, kalcium och kalium. Hallon är dessutom slemlösande, avgiftande och kan lindra menstruationssmärtor. Hallon innehåller gott om antocyaniner som har antiinflammatoriska egenskaper, vilket kan skydda mot till exempel artrit. Antocyaniner hjälper till att skydda dina små blodkärl och ökar cirkulationen.
  • Gojibär – 500 gånger mer C-vitamin än apelsiner. Tre gånger mer järn än spenat. Fyra gånger mer antioxidanter är körsbär. Gojibäret är unikt eftersom det bland annat innehåller 18 olika aminosyror, varav sju av åtta är bland de livsnödvändiga. Dessutom är gojibäret fullproppat med viktiga mineraler såsom järn, kalcium, zink, selen, samt hela 21 spårämnen. Antioxidanterna i gojibär är många med en mycket hög ORAC-poäng. Många studier visar att mat med hög ORAC-poäng har många positiva hälsoeffekter, bland annat när det gäller att motverka sjukdomar och motverka åldrande. Antioxidanterna i gojibär motverkar den skadliga inverkan som de fria radikalerna har på våra celler. En av nyckelingredienserna i gojibär är zeaxanthin, som är en sorts karotenoid. Studier som har gjorts nyligen visar att zeaxanthin har en mycket gynnsam effekt på synen. Tillsammans med lutein förebygger det åldersrelaterade synförsämringar.
  • Äpplen – Äpplen innehåller små mängder av C och E-vitaminer men innehåller desto fler antioxidanter, mineraler och fibrer. I äpplets skal finns bland annat flavonoider som är en grupp antioxidanter som anses skydda mot cancer och hjärtkärlsjukdom. Äpplen innehåller viktiga fibrer som utgörs av pektin och cellulosa som är näring för bakterierna i vår grovtarm som gör att vi slipper få förstoppning och sjukdomar i tarmen. Äpplen är speciellt bra för magen och njurarna. Ett äpple är en bra energikälla och ska helst ätas råa och oskalade för de flest nyttigheterna sitter i skalet. Välj ekologiska äpplen så slipper du rester av bekämpningsmedel och kan njuta av att äta oskalade äpplen. Det finns ämnen i äpplen som sänker kolesterolhalterna i blodet och minskar inflammationsrisken.
  • Valnötter – Nötter i allmänhet innehåller en ovanligt bra kombination av olika näringsämnen. De är supernyttiga och fullproppade med antioxidanter. Nya teser visar att valnöten är den nöt som innehåller flest antioxidanter. Förutom antioxidanter innehåller de så pass höga halter av protein att de faktiskt kan ersätta kött i en vegetarisk diet. Dessutom är nötter fullpackade med vitaminer, mineraler och fibrer. En handfull valnötter innehåller nästan dubbelt så mycket antioxidanter än motsvarande mängd av andra sorter nötter. Värmen från rostning av nötter minskar vanligtvis mängden antioxidanter. Valnötter äts oftast naturella och orostade vilket gör att man får ut det bästa och det mesta av dess näringsrika innehåll.
  • Svarta vinbär – Fullproppade med antioxidanter, vitaminer och mineraler! Den lila eller mörkt röda nyansen kommer från antioxiderande antocyaniner och karotener. Svarta vinbär innehåller den hälsosamma omega 6-fettsyran GLA (gammalinolensyra). Svarta vinbär innehåller också vitamin A, B3, C, E, K, samt bl.a. kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn, selen och rikligt med flavonoider. Antocyaniner tros kunna förebygga många sjukdomar.  De tros särskilt kunna verka skyddande för ögonen och hjärnan.
  • Röda vinbär – Fibrer, C-vitamin, järn och kostfibret pektin, som håller blodsockret på en stabil nivå eftersom det kan bromsa upptaget av glukos (socker) i kroppen, så att det sker mer successivt och därmed påverkar blodsockret mindre än annars. Det beror på att kostfibrerna har en gelbildande effekt som har betydelse för den hastighet med vilken näringsämnena i mage och tarm upptas.
  • Havtorn – Havtornsbären innehåller omega 3, 6, 7 och 9 samt viktiga vitaminer som A, B, C och E, men också mineraler, karotenoider, flavonoider och växtsteroler. Inom den österländska folkmedicinen har omega 7 använts i flera hundra år. Man har använt omega 7 mot hosta, inflammationer, slem i luftvägarna, mot matsmältningsbesvär, för en förbättring av blodcirkulationen och mot diverse kvinnosjukdomar. Havtornen är spännande eftersom den innehåller så många olika komponenter. Till exempel innehåller havtornsbären 40 gånger mer C-vitamin än jordgubbar.

Dagens bild: Förändring.


Har ni sett sådana här någon gång? Inte? Isf kan jag berätta att detta är ekologiskt odlade valnötter utan några tillsatser och de är numera ett naturligt inslag i min kost och på söndag/måndag kommer det hända mer saker här angående gott och nyttigt. Oh yes, here we go 😉

Dagens bild: Bäää!


Efter två veckors väntan var det dags att prova de skitdyra burgarna av 100% lamm jag köpt. Njae, säger jag. Visserligen goda men vette sjutton om det var värt 49:- för ett ynka fyrpack alltså. Dessutom blev min hund livrädd, skakandes och med svansen mellan benen. Doft av blod?